Сладкие десерты

От сладких десертов вряд ли кто может отказаться. А когда за окном наступает праздник Нового года, Рождества, День святого Валентина или просто, вы хотите удивить своих домашних изысканными вкусностями, то вполне можно приготовить Апельсиновый шербет, Шоколадный крем и Сливочно-медовый десерт.

Апельсиновый шербет

Для приготовления понадобится:

• 200 гр. сахарного песка;
• 400 гр. сока свежего апельсина;
• 1 бутылка охлажденного белого вина;
• 1 бутылка охлажденного шампанского.

Приготовление:

1. Довести до кипения в эмалированной посуде 200 мл воды и растворить в ней сахар. Влить апельсиновый сок, белое вино и перемешать. Довести до кипения, но не кипятить. Дать полученной массе остыть, перелить в форму для замораживания.

2. Периодически доставать десерт с холодильника и взбивать миксером, чтобы не образовались кристаллы льда.

3. Из застывшей массы круглой ложкой для мороженого сформировать шарики. Выложить их в креманку или в вазочки для мороженого. Полить десерт сверху охлажденным шампанским и подавать на стол.

Десерт можно украсить по вашему усмотрению либо фруктами, или же листиками мяты. Если такое угощение вы делаете для детей, то вместо шампанского используйте виноградный сок.

Шоколадный крем

Для приготовления понадобится:

• 200 гр. молочного шоколада;
• 100 гр. черного шоколада;
• 2 яйца;
• 1 стол. ложки сахарной пудры;
• 4 стол. ложки виски;
• 2 чайной ложки апельсиновой цедры;
• 1 стакан сливок высокой жирности.

Приготовление:

1. Горький и молочный шоколад покрошить, растопить на водяной бане и остудить до комнатной температуры. Смешать яйцо с сахарной пудрой и взбить миксером. В растопленный шоколад ввести яичную смесь с сахарной пудрой, добавить цедру апельсина и взбитые сливки. Полученную массу хорошо размешать при помощи миксера до однородной массы.

2. Разложить шоколадный крем по стаканчикам, поставить его в морозильную камеру на 2 часа до полного желатинирования.

3. Перед подачей на стол шоколадный крем украсить шоколадной стружкой или шоколадными палочками.

Сливочно-медовый десерт

Для приготовления понадобится:

• 100 мл. молока;
• 50 гр. меда;
• 2 яйца;
• 100 гр. ядрышек грецких орехов;
• 1 стакан сливок с высоким процентом жирности;
• 500 гр. яблок;
• 1 стакан яблочного сока;
• щепотка молотой корицы;
• 1 чайная ложка картофельного крахмала.

Приготовление:

1. В молоко добавить мёд и перекипятить массу, непрерывно помешивая. Остудить медовое молоко, добавить в него взбитые яйца.

2. Взбить сливки с рубленными грецкими орехами и подмешать к молочно-медовому крему. Готовый крем положить в формочку и оставить в холодильник в морозилку на 6 часов для остывания.

3. Яблоки зачистить от кожуры, порезать кубиками, добавить 50 гр. сахара, корицу, яблочный сок и варить на медленном огне 10 минут. В яблочную смесь влить разведенный крахмал, довести до кипения и остудить.

4. Расплавить оставшийся сахар до получения карамели, смешать с грецкими орехами и выложить на фольгу, смазанную маслом. Дать карамели остыть.

5. Вынуть с морозилки формочку с десертом, перевернуть её верх дном на тарелку и аккуратно встряхнуть ее. Если десерт от формочки не отходит, тогда формочку с десертом на секунду опустить в горячую воду и опрокинуть на тарелку.

Украсить десерт яблочной смесью, орехами, карамелью и медом. Полученный десерт отправить в холодильник на самую верхнюю полку для полного желирования и подавать гостям.